和風ダイニングわりかし　ワリカシ（わりかし）グループ

鯵の唐揚げ カレ-風味 ￥５５０

　スパイシーな味と香りが､食欲をそそります｡
　骨は低音でじっくりと揚げて､“骨せんべい”にしました｡




メッキ鯵の野菜あんかけ ￥６００

　メッキアジはアジの仲間で青背の魚です｡
　唐揚げにして､野菜の“あん”をタップリとかけました｡




秋刀魚の有馬煮 ￥５００

　新物のサンマを使い､内臓と一緒に煮て､最後に有馬山椒で仕上げました｡  

鯵の味噌和え ￥６００

角切りにした新鮮なアジを自家製の味噌で和えました｡
上に乗せた薬味を混ぜて一緒に召し上がり下さい｡



太刀魚と茄子の卵とじ ￥６００

タチウオとナスを一度揚げてから調味ダシに入れ､卵でとじました｡
揚げる事で､素材の旨味を引き出しました｡



ししとうのホタテ射込み揚げ ￥６５０

すり身状にしたホタテの中に玉ネギ･ニラを加え､ししとうの中に詰めて天婦羅にしました｡
天つゆで召し上がり下さい｡  

今週の “おすすめ” を紹介します！！



①　小庄鯛の南蛮焼き ￥５５０

　　　･･･大葉､ネギ､豆板醤を合わせた調味料を付けながら焼きました｡　
　　　　　ピリッとした味と薬味の風味が後を引きます｡




②　海老のウニ和え ￥６５０

　　　･･･生ウニと練りウニを合わせて､ボイルした海老と和えました｡
　　　　　生ウニを入れた事で旨味が増しました｡




③　合鴨と玉葱の照り焼き ￥８００

　　　･･･厚めにカットした合鴨と､甘味を引き出した玉ネギを照り焼きにしました｡  

梅雨が明けたかと思ったら、もう８月になっちゃたんですねぇ (＾з＾)

そろそろココを動かさないと閉鎖の危機が!?・・・（冷汗）；

てな訳で近況報告を (＾o＾)

前回（と言っても初回ですが）紹介した『オーダーバイキング』の料理メニューを

一部入れ替えました。

※ メニュー変更は毎偶数月に行ってます。

詳しくは【ぐるなび】に掲載してます。